L. reuteri + 11 Dodatkowych Szczepów (12 Razem) | Zawiera Wszystkie Utracone Gatunki | 6 Zestawów Startowych do Jogurtu | Pakiet Wszystkich Zestawów | Kultury Startowe | 18 Starterów Jogurtowych
859,00 zł
Przejdź do informacji o produkcie
L. reuteri + 11 Dodatkowych Szczepów (12 Razem) | Zawiera Wszystkie Utracone Gatunki | 6 Zestawów Startowych do Jogurtu | Pakiet Wszystkich Zestawów | Kultury Startowe | 18 Starterów Jogurtowych
859,00 zł
Koszt wysyłki obliczany przy kasie.
Odbiór obecnie niedostępny
18 starterów do jogurtu • 6 zestawów startowych do jogurtu • 12 szczepów bakteryjnych • Zawiera wszystkie Zaginione Gatunki • Do 378 partii jogurtu • Szczegółowy e-book w zestawie • Wsparcie klienta w zestawie
Dlaczego klienci wybierają Pakiet Wszystkich Zestawów
Wiele osób wybiera Pakiet Wszystkich Zestawów, ponieważ łączy on wszystkie sześć naszych zestawów startowych do jogurtu w jednym opakowaniu.
Pakiet zawiera Szczęśliwe Jelito, Lekkie Jelito, Spokojne Jelito, Stabilne SIBO, SIBO oraz Protect Gut, zapewniając dostęp do 12 starannie wyselekcjonowanych szczepów bakteryjnych, w tym wszystkich obecnie uwzględnionych Zaginionych Gatunków, umożliwiając jednocześnie przygotowanie świeżego jogurtu w domu przy użyciu dobrze zdefiniowanych szczepów bakteryjnych i elastycznych kultur startowych w kapsułkach.
Jest przeznaczony dla każdego, kto chce eksplorować naszą pełną gamę kombinacji starterów do jogurtu, zachowując pełną kontrolę nad składnikami, szczepami bakteryjnymi i procesem fermentacji.
Dlaczego wybrać nasze kultury startowe?
✓ Sześć kompletnych zestawów startowych do jogurtu w jednym pakiecie
✓ Dwanaście dobrze zdefiniowanych szczepów bakteryjnych
✓ Zawiera wszystkie obecnie uwzględnione Zaginione Gatunki
✓ Świeży jogurt przygotowany w domu
✓ Do 378 partii jogurtu z jednego pakietu
✓ Kultury startowe w kapsułkach
✓ Produkcja certyfikowana GMP
✓ Niezależnie testowane pod względem jakości
✓ Szczegółowe e-booki z instrukcjami krok po kroku w zestawie
✓ Osobiste wsparcie klienta zawsze, gdy potrzebujesz pomocy
Dlaczego te zestawy startowe są szeroko badane?
Pakiet Wszystkich Zestawów łączy sześć zestawów startowych do jogurtu zawierających szczepy bakteryjne, które były szeroko badane w badaniach mikrobiomu.
Kilka zawartych szczepów, w tym L. reuteri oraz Bifidobacterium infantis, jest często omawianych w literaturze naukowej jako Zaginione Gatunki, ponieważ uważa się, że są znacznie mniej powszechne w nowoczesnych populacjach niż historycznie.
Razem zawarte szczepy bakteryjne reprezentują niektóre z najlepiej znanych kultur używanych do domowej fermentacji jogurtu i badań mikrobiomu.
Obszary badań naukowych
| Zestaw startowy | Obszar badań |
|---|---|
| 1. Szczęśliwe Jelito | Zaginione Gatunki, Mikrobiom jelitowy, Oś jelito-mózg, Układ odpornościowy, Bariera jelitowa, Nastrój i zachowanie |
| 2. Lekkie Jelito | Zaginione Gatunki, Mikrobiom jelitowy, Metabolizm, Skład ciała, Fizjologia trawienia, Bariera jelitowa, Mikrobiom jelita cienkiego |
| 3. Spokojne Jelito | Zaginione Gatunki, Mikrobiom jelitowy, Badania IBS, Bariera jelitowa, Układ odpornościowy, Mikrobiom wczesnego życia |
| 4. Stabilne SIBO | Utracone gatunki, mikrobiom jelitowy, fizjologia trawienia, bariera jelitowa, bakterie tworzące przetrwalniki, badania mikrobiomu, interakcje gospodarz–mikroba |
| 5. SIBO | Utracone gatunki, mikrobiom jelitowy, fizjologia trawienia, bariera jelitowa, bakterie tworzące przetrwalniki, interakcje gospodarz–mikroba, fermentowane produkty |
| 6. Chronić jelita (wyłącznie w Pakiecie Wszystkich Zestawów) | Utracone gatunki, mikrobiom jelitowy, bariera jelitowa, układ odpornościowy, fermentowane produkty, bakterie kwasu mlekowego, badania mikrobiomu |
Co jest w zestawie?
Pakiet Wszystkich Zestawów zawiera wszystkie sześć zestawów starterów jogurtowych:
• Zestaw startowy jogurtu Szczęśliwe Jelito
• Zestaw startowy jogurtu Lekkie Jelito
• Zestaw startowy jogurtu Spokojne Jelito
• Zestaw startowy jogurtu Stabilne SIBO
• Zestaw startowy jogurtu SIBO
• Zestaw startowy jogurtu Chronić jelita
Ile starterów jest w zestawie?
Każdy zestaw startowy zawiera 3 pojedyncze startery jogurtowe.
Pakiet zawiera zatem:
• 6 zestawów starterów jogurtowych
• 18 pojedynczych starterów jogurtowych
Każdy pojedynczy starter może być użyty do przygotowania jednej partii jogurtu.
Łącznie pakiet pozwala przygotować do 18 początkowych partii jogurtu przed jakimkolwiek ponownym kulturowaniem.
Gotowy jogurt może być użyty jako starter do kolejnych partii.
Badania naukowe nad bakteriami kwasu mlekowego wykazały, że powtarzane ponowne kultury są możliwe przez wiele pokoleń. W praktyce wielu użytkowników z powodzeniem powtarza kulturę swojego jogurtu co najmniej 10 razy.
Dr William Davis zaleca rozpoczęcie od świeżych kapsułek po około 20 ponownych kulturach.
Oznacza to, że każdy starter może wyprodukować do 21 partii jogurtu (1 partia początkowa plus do 20 ponownych kultur).
Pełny pakiet może zatem wyprodukować do 378 partii jogurtu.
Temperatura fermentacji
W zależności od wybranego zestawu startowego, temperatury fermentacji wahają się od:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Szczegółowe instrukcje zawarte są w dołączonych przewodnikach.
Przegląd uwzględnionych zestawów i szczepów
Poniższa tabela przedstawia przegląd wszystkich zestawów startowych, ich uwzględnionych szczepów oraz liczby Utraconych gatunków.
| Zestaw startowy | Uwzględnione szczepy | Utracone gatunki |
|---|---|---|
| Szczęśliwe Jelito | L. reuteri, L. rhamnosus, B. infantis | 2 |
| Lekkie Jelito | L. reuteri, L. gasseri, B. longum | 2 |
| Spokojne Jelito | L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis | 4 |
| Stabilne SIBO | L. reuteri, B. subtilis, L. gasseri, B. infantis | 2 |
| SIBO | L. reuteri, B. coagulans, L. gasseri | 1 |
| Chronić jelita | L. reuteri, L. brevis, L. helveticus, B. clausii | 1 |
Uwzględnione szczepy bakterii
W sześciu zestawach startowych pakiet zawiera 12 różnych szczepów bakterii:
-
Lactobacillus reuteri
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Lactobacillus gasseri
-
Lactobacillus brevis
-
Lactobacillus helveticus
-
Bifidobacterium infantis
-
Bifidobacterium longum
-
Bifidobacterium breve
-
Bifidobacterium bifidum
-
Bacillus subtilis
-
Bacillus coagulans
-
Bacillus clausii
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile porcji jogurtu mogę zrobić z jednej porcji startera?
Każdy starter przygotowuje jedną początkową partię jogurtu.
Gotowy jogurt może następnie służyć jako starter do kolejnych partii.
Dr William Davis zaleca rozpoczęcie od świeżych kapsułek po około 20 ponownych hodowlach.
Chociaż żadna naukowa publikacja nie ustaliła maksymalnej liczby ponownych hodowli dla domowego jogurtu L. reuteri, badania mikrobiologii żywności wskazują, że wielokrotne namnażanie kultur bakterii może prowadzić do dryfu genetycznego, selekcji subpopulacji, zanieczyszczeń oraz zmian w wydajności fermentacji z upływem czasu.
Oznacza to, że jeden starter może wyprodukować do 21 partii jogurtu, co pozwala jednemu zestawowi starterów wyprodukować do 63 partii jogurtu.
Bibliografia
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Host-microbial symbiosis in the vertebrate gastrointestinal tract and the Lactobacillus reuteri paradigm. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. i in. Evolutionary changes of an intestinal Lactobacillus reuteri strain during serial passage in milk. 2019.
Czego potrzebuję, aby zrobić jogurt?
Do przygotowania jogurtu potrzebujesz:
- Kultur bakterii zawartych w tym zestawie startowym
- Mleka
- Urządzenia fermentacyjnego zdolnego do utrzymania zalecanej temperatury
- (Odpowiednich składników odżywczych dla bakterii, np. inuliny)
Dla najlepszych rezultatów zalecamy również użycie termometru do sprawdzenia rzeczywistej temperatury fermentacji.
Wiele urządzeń fermentacyjnych nie utrzymuje dokładnie temperatury pokazanej na wyświetlaczu.
Prosty termometr kuchenny może pomóc potwierdzić, że pożądana temperatura fermentacji jest utrzymywana przez cały proces fermentacji.
Udana fermentacja zależy od kilku czynników, w tym od użytego mleka, temperatury fermentacji oraz dostępności odpowiednich składników odżywczych dla bakterii.
Dołączony przewodnik zawiera szczegółowe instrukcje przygotowania oraz sprawdzone przepisy.
Dlaczego temperatura fermentacji jest tak ważna?
Utrzymanie odpowiedniej temperatury fermentacji jest jednym z najważniejszych czynników dla udanego przygotowania jogurtu.
Zbyt niskie temperatury mogą spowolnić wzrost bakterii, podczas gdy zbyt wysokie mogą zmniejszyć ich żywotność.
Wiele jogurtownic nie utrzymuje dokładnie temperatury wyświetlanej na ekranie.
Zalecamy więc sprawdzenie rzeczywistej temperatury za pomocą prostego termometru kuchennego.
Szczegółowe zalecenia dotyczące temperatury dla każdego zestawu startowego znajdują się w przewodniku dołączonym do każdego zamówienia.
Bibliografia
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Ogólna literatura mikrobiologii żywności dotycząca fermentacji bakterii kwasu mlekowego.
Który jogurtownik polecasz?
Do przygotowania jogurtu można użyć dowolnej jogurtownicy, która potrafi utrzymać stabilną temperaturę fermentacji przez wymagany czas.
Dla najlepszych efektów zalecamy sprawdzenie rzeczywistej temperatury za pomocą termometru, ponieważ wiele urządzeń działa w temperaturach różniących się od ustawionych na wyświetlaczu.
Wielu klientów z powodzeniem korzysta z jogurtownic Luvele, ponieważ zapewniają one stabilną temperaturę dzięki kąpieli wodnej.
Jednak wiele innych urządzeń również dobrze się sprawdza, jeśli utrzymana jest odpowiednia temperatura.
Jakiego mleka powinienem użyć?
Wielu naszych klientów z powodzeniem przygotowuje jogurt, używając mleka UHT, koziego, owczego lub kokosowego.
Jeśli używasz świeżego mleka, zalecamy najpierw je zagotować, aby zmniejszyć ilość naturalnie występujących bakterii, które mogą konkurować z kulturą startową.
Pozwól mleku ostygnąć do 35 °C (95 °F) lub poniżej przed dodaniem kultur startowych.
Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym jogurt będzie zazwyczaj bardziej kremowy.
Można również użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu, ale zazwyczaj daje ono rzadszą konsystencję.
Mleko o zawartości tłuszczu 3,5% lub 3,8% jest zazwyczaj wystarczające do uzyskania jogurtu o kremowej konsystencji.
Bibliografia
• Davis W. Super Gut. 2022.
Czy muszę używać inuliny? Czy są jakieś alternatywy?
Nie.
Wielu klientów z powodzeniem przygotowuje jogurt używając tylko mleka i kultury starterowej, bez dodawania inuliny.
Jeśli chcesz dodać prebiotyk, zalecamy inulinę, ponieważ jest to metoda polecana przez dr. Williama Davisa i konsekwentnie przynosi wiarygodne rezultaty.
Jeśli nie tolerujesz inuliny, możesz po prostu przygotować jogurt bez niej, pod warunkiem że twoje mleko zawiera laktozę.
Bakterie mogą wykorzystać laktozę, naturalnie występujący cukier mleczny, jako źródło energii podczas fermentacji.
Nie mamy wystarczającego doświadczenia z fermentacją przy użyciu mleka bezlaktozowego bez dodawania inuliny lub innego odpowiedniego źródła węglowodanów.
W takiej sytuacji fermentacja może być mniej niezawodna, ponieważ bakterie potrzebują fermentowalnego węglowodanu do wzrostu i rozmnażania.
Bibliografia
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Dlaczego pierwsza partia nie zawsze wygląda jak jogurt?
To całkowicie normalne, jeśli pierwsza fermentacja nie daje idealnego jogurtu.
Niektóre pierwsze partie rozdzielają się na serwatkę i bardziej zwartą, twarogową część, ponieważ bakterie muszą najpierw zaadaptować się do nowego środowiska i rozmnożyć, zanim będą mogły konsekwentnie wytwarzać stabilną konsystencję jogurtu.
Nie wyrzucaj pierwszej partii.
Po prostu, jeśli chcesz, odlej serwatkę i użyj około dwóch łyżek zwartej części jako startera do następnej partii.
Od drugiej fermentacji wzwyż kultura jest zazwyczaj znacznie bardziej aktywna i produkuje dużo kremowszy, bardziej stabilny jogurt.
Takie zachowanie jest często zgłaszane przez społeczności domowej fermentacji i jest zgodne z naszymi własnymi doświadczeniami klientów.
Bibliografia
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Czy zestaw startowy zawiera przepisy na jogurt i instrukcje?
Tak.
Każdy zestaw startowy zawiera dostęp do szczegółowego przewodnika cyfrowego z instrukcjami krok po kroku dotyczącymi przygotowywania jogurtu, przepisami na jogurt z L. reuteri, zaleceniami fermentacji, praktycznymi wskazówkami oraz sprawdzonymi przepisami na domowy jogurt probiotyczny.
Przewodnik wyjaśnia cały proces fermentacji, w tym zalecane temperatury, składniki, ponowne kultury oraz rozwiązywanie problemów, aby pomóc Ci osiągnąć niezawodne rezultaty.
Dostęp zapewniony jest za pomocą kodu QR dołączonego do opakowania.
Jeśli napotkasz jakiekolwiek trudności z dostępem do przewodnika, po prostu skontaktuj się z nami pod adresem team@mygutmi.com, a wyślemy Ci link bezpośrednio.
Co jeśli mam pytania dotyczące robienia jogurtu?
Jesteśmy tutaj, aby pomóc.
Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące przygotowywania jogurtu, fermentacji, wyboru odpowiedniej jogurtownicy, wyboru najlepszego mleka, stosowania prebiotyków takich jak inulina, ponownego zaszczepiania, przechowywania lub używania kultur startowych, nasz zespół obsługi klienta chętnie Ci pomoże.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz swoją pierwszą partię, czy masz doświadczenie w robieniu domowego jogurtu, jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na Twoje pytania i pomóc Ci osiągnąć jak najlepsze rezultaty.
Możesz się z nami skontaktować w każdej chwili pod adresem team@mygutmi.com.
Zazwyczaj odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Każde zamówienie obejmuje dostęp do naszego zespołu obsługi klienta, dzięki czemu nigdy nie zostajesz sam podczas swojej przygody z robieniem jogurtu.
Jak powinienem przechowywać kultury startowe i jak bardzo ekologiczne jest opakowanie?
Dla najlepszych rezultatów przechowuj kultury startowe w chłodnym, suchym miejscu.
Dla optymalnego długoterminowego przechowywania zalecane jest chłodzenie.
Zawsze zamykaj ponownie woreczek po wyjęciu kapsułek, aby chronić kultury bakterii przed wilgocią podczas przechowywania i użytkowania.
Nasze kultury startowe są dostarczane w woreczku z możliwością ponownego zamknięcia, wykonanym w 100% z plastiku pochodzącego z recyklingu.
Używanie opakowań z plastiku w 100% pochodzącego z recyklingu pomaga zmniejszyć zapotrzebowanie na nowy plastik, zapewniając jednocześnie trwałe, odporne na wilgoć opakowanie, które chroni kultury bakterii podczas przechowywania i transportu.
Gdzie są produkowane wasze kultury starterowe i jak zapewniacie kontrolę jakości?
Nasze kultury startowe są produkowane w zakładzie produkcyjnym z certyfikatem GMP, specjalizującym się w kulturach bakteryjnych, zgodnie z rygorystycznymi procedurami zapewnienia jakości.
Każda partia jest monitorowana podczas całego procesu produkcji i poddawana badaniom laboratoryjnym w celu potwierdzenia tożsamości, czystości, liczby żywych komórek oraz jakości przed dopuszczeniem do sprzedaży.
Przeprowadzane są testy stabilności, aby zweryfikować, że deklarowana liczba CFU jest utrzymywana przez cały okres trwałości produktu, przy przechowywaniu zgodnie z zaleceniami.
Zapewnia to, że każda kultura startowa spełnia deklarowane specyfikacje jakościowe, zanim trafi do naszych klientów.
