L. reuteri + 11 dodatkowych szczepów (łącznie 12) | Zawiera wszystkie utracone gatunki | 6 zestawów startowych do jogurtu | Pakiet Wszystkich Zestawów | Kultury starterowe | 18 starterów jogurtowych
859,00 zł
Przejdź do informacji o produkcie
L. reuteri + 11 dodatkowych szczepów (łącznie 12) | Zawiera wszystkie utracone gatunki | 6 zestawów startowych do jogurtu | Pakiet Wszystkich Zestawów | Kultury starterowe | 18 starterów jogurtowych
859,00 zł
Koszt wysyłki zostanie obliczony przy kasie.
Odbiór osobisty jest obecnie niedostępny
18 kultur starterowych do jogurtu • 6 zestawów kultur starterowych do jogurtu • 12 szczepów bakterii • Zawiera wszystkie Zaginione Gatunki • Do 378 partii jogurtu • Szczegółowy e-book w zestawie • Wsparcie klienta w zestawie
Dlaczego klienci wybierają Pakiet Wszystkich Zestawów
Wiele osób wybiera Pakiet Wszystkich Zestawów, ponieważ łączy on wszystkie sześć naszych zestawów kultur starterowych do jogurtu w jednym pakiecie.
Pakiet obejmuje Szczęśliwe Jelito, Lekkie Jelito, Spokojne Jelito, Stabilne SIBO, SIBO oraz Ochronne Jelito, zapewniając dostęp do 12 starannie wyselekcjonowanych szczepów bakterii, w tym wszystkich obecnie uwzględnionych Zaginionych Gatunków, a jednocześnie umożliwiając przygotowywanie świeżego jogurtu w domu przy użyciu dokładnie określonych szczepów bakterii i elastycznych kultur starterowych w kapsułkach.
Został zaprojektowany dla każdego, kto chce poznać pełną gamę naszych kombinacji kultur starterowych do jogurtu, zachowując pełną kontrolę nad składnikami, szczepami bakterii i procesem fermentacji.
Dlaczego warto wybrać nasze kultury starterowe?
✓ Sześć kompletnych zestawów kultur starterowych do jogurtu w jednym pakiecie
✓ Dwanaście dokładnie określonych szczepów bakterii
✓ Zawiera wszystkie obecnie uwzględnione Zaginione Gatunki
✓ Świeży jogurt przygotowywany w domu
✓ Do 378 partii jogurtu z jednego pakietu
✓ Kultury starterowe w kapsułkach
✓ Produkcja z certyfikatem GMP
✓ Niezależnie testowana jakość
✓ Szczegółowe e-booki ze wskazówkami krok po kroku w zestawie
✓ Osobiste wsparcie klienta zawsze, gdy potrzebujesz pomocy
Szczepy bakterii i badania naukowe
Dlaczego te zestawy startowe są szeroko badane?
Pakiet Wszystkich Zestawów łączy sześć zestawów startowych do jogurtu zawierających szczepy bakterii, które zostały szeroko przebadane w badaniach nad mikrobiomem.
Kilka zawartych szczepów, w tym L. reuteri i Bifidobacterium infantis, jest często omawianych w literaturze naukowej jako Gatunki Utracone, ponieważ uważa się, że występują znacznie rzadziej we współczesnych populacjach niż w przeszłości.
Łącznie zawarte szczepy bakterii reprezentują jedne z najlepiej znanych kultur stosowanych do domowej fermentacji jogurtu i badań nad mikrobiomem.
Obszary badań naukowych
1. Szczęśliwe Jelito
Gatunki Utracone • Mikrobiom jelitowy • Oś jelitowo-mózgowa • Układ odpornościowy • Bariera jelitowa • Nastrój i zachowanie
2. Lekkie Jelito
Gatunki Utracone • Mikrobiom jelitowy • Metabolizm • Skład ciała • Fizjologia trawienia • Bariera jelitowa • Mikrobiom jelita cienkiego
3. Spokojne Jelito
Gatunki Utracone • Mikrobiom jelitowy • Badania nad zespołem jelita drażliwego • Bariera jelitowa • Układ odpornościowy • Mikrobiom we wczesnym okresie życia
4. Stabilne SIBO
Gatunki Utracone • Mikrobiom jelitowy • Fizjologia trawienia • Bariera jelitowa • Bakterie tworzące przetrwalniki • Badania nad mikrobiomem • Interakcje między gospodarzem a drobnoustrojami
5. SIBO
Gatunki Utracone • Mikrobiom jelitowy • Fizjologia trawienia • Bariera jelitowa • Bakterie tworzące przetrwalniki • Interakcje między gospodarzem a drobnoustrojami • Żywność fermentowana
6. Ochronne Jelito (wyłącznie w Pakiecie Wszystkich Zestawów)
Gatunki Utracone • Mikrobiom jelitowy • Bariera jelitowa • Układ odpornościowy • Żywność fermentowana • Bakterie kwasu mlekowego • Badania nad mikrobiomem
Co obejmuje zestaw?
Pakiet Wszystkich Zestawów zawiera wszystkie sześć zestawów starterów do jogurtu:
• Zestaw starterów do jogurtu Szczęśliwe Jelito
• Zestaw starterów do jogurtu Lekkie Jelito
• Zestaw starterów do jogurtu Spokojne Jelito
• Zestaw starterów do jogurtu Stabilne SIBO
• Zestaw starterów do jogurtu SIBO
• Zestaw starterów do jogurtu Protect Gut
Ile starterów zawiera zestaw?
Każdy zestaw starterów zawiera 3 pojedyncze startery do jogurtu.
Pakiet zawiera zatem:
• 6 zestawów starterów do jogurtu
• 18 pojedynczych starterów do jogurtu
Każdy pojedynczy starter można wykorzystać do przygotowania jednej partii jogurtu.
Łącznie pakiet umożliwia przygotowanie do 18 początkowych partii jogurtu przed rozpoczęciem ponownego namnażania.
Gotowego jogurtu można użyć jako startera do przygotowania kolejnych partii.
Badania naukowe dotyczące bakterii kwasu mlekowego wykazały, że wielokrotne ponowne namnażanie jest możliwe przez wiele pokoleń. W praktyce wielu użytkowników z powodzeniem ponownie namnaża swój jogurt co najmniej 10 razy.
Dr William Davis zaleca rozpoczęcie procesu od nowa z użyciem świeżych kapsułek po około 20 ponownych namnażaniach.
Oznacza to, że każdy starter może posłużyć do przygotowania do 21 partii jogurtu (1 partia początkowa oraz do 20 partii po ponownym namnażaniu).
Cały pakiet może zatem umożliwić przygotowanie do 378 partii jogurtu.
Elastyczne dawkowanie i przygotowanie
Elastyczne dozowanie
Kultury starterowe są dostarczane w postaci kapsułek.
Dzięki temu możesz wybrać, ile kapsułek chcesz użyć do przygotowania każdej partii jogurtu.
Każdy starter zawiera zalecaną kombinację szczepów bakterii do przygotowania jednej partii jogurtu.
Temperatura fermentacji
W zależności od wybranego zestawu starterów temperatura fermentacji wynosi:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Szczegółowe instrukcje są zawarte w dołączonych przewodnikach.
Informacje o odmianie i produkcie
Przegląd zawartych zestawów i szczepów
Pakiet Wszystkich Zestawów zawiera sześć różnych zestawów startowych, łącznie obejmujących 12 różnych szczepów bakterii.
Szczęśliwe Jelito
L. reuteri • L. rhamnosus • B. infantis
Utracone gatunki: 2
Lekkie Jelito
L. reuteri • L. gasseri • B. longum
Utracone gatunki: 3
Spokojne Jelito
L. reuteri • B. breve • B. bifidum • B. infantis
Utracone gatunki: 4
Stabilne SIBO
L. reuteri • B. subtilis • L. gasseri • B. infantis
Utracone gatunki: 3
SIBO
L. reuteri • B. coagulans • L. gasseri
Utracone gatunki: 2
Ochrona jelit
L. reuteri • L. brevis • L. helveticus • B. clausii
Utracone gatunki: 1
Zawarte szczepy bakterii
We wszystkich sześciu zestawach startowych pakiet obejmuje 12 różnych szczepów bakterii.
Uszeregowane według znaczenia utraconych gatunków
- Lactobacillus reuteri
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium breve
- Lactobacillus gasseri
- Lactobacillus brevis
- Bacillus subtilis
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus helveticus
- Bacillus coagulans
- Bacillus clausii
Informacje o produkcie
1. Lactobacillus reuteri
Informacje o szczepie
Szczep: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Ilość w kapsułce: 5 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: guma akacjowa
2. Bifidobacterium infantis
Informacje o szczepie
Ilość w kapsułce: 1 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: guma akacjowa
3. Bifidobacterium longum
Informacje o szczepie
Szczep: BB536
Ilość w kapsułce: 6 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: guma akacjowa
4. Bifidobacterium bifidum
Informacje o szczepie
Ilość w kapsułce: 5 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: inulina
5. Bifidobacterium breve
Informacje o szczepie
Ilość w kapsułce: 3 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: celuloza
6. Lactobacillus gasseri
Informacje o szczepie
Szczep: BIO6369 (CNCM I-5076)
Ilość w kapsułce: 12 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: guma akacjowa
7. Lactobacillus brevis
Informacje o szczepie
Ilość w kapsułce: 2 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: celuloza
8. Bacillus subtilis
Informacje o szczepie
Szczep: BSS001 / LMGS31763
Ilość w kapsułce: 3 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: guma akacjowa
9. Lactobacillus rhamnosus GG
Informacje o szczepie
Szczep: ATCC 53103
Ilość w kapsułce: 10 × 10⁹ CFU
Inulina: 250 mg
Pozostałe składniki: kapsułka z hypromelozy, guma akacjowa
10. Lactobacillus helveticus
Informacje o szczepie
Ilość w kapsułce: 2 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: celuloza
11. Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans)
Informacje o szczepie
Szczep: MTCC 5856
Ilość w kapsułce: 4 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: guma akacjowa, biała mąka ryżowa
12. Bacillus clausii
Informacje o szczepie
Ilość w kapsułce: 4 × 10⁹ CFU
Pozostałe składniki: celuloza
Często zadawane pytania (FAQ)
Ile partii jogurtu mogę przygotować z jednej porcji zakwasu?
Ile partii jogurtu mogę przygotować z jednej porcji zakwasu?
Każdy starter przygotowuje jedną początkową partię jogurtu.
Gotowy jogurt można następnie wykorzystać jako starter do przygotowania kolejnych partii.
Dr William Davis zaleca rozpoczęcie od świeżych kapsułek po około 20 ponownych hodowlach.
Chociaż żadne badanie naukowe nie określiło maksymalnej liczby ponownych hodowli domowego jogurtu L. reuteri, badania z zakresu mikrobiologii żywności wskazują, że wielokrotne namnażanie kultur bakterii może z czasem prowadzić do dryfu genetycznego, selekcji subpopulacji, zanieczyszczenia oraz zmian w przebiegu fermentacji.
Oznacza to, że jeden starter może posłużyć do przygotowania maksymalnie 21 partii jogurtu, dzięki czemu jeden zestaw starterów może posłużyć do przygotowania maksymalnie 63 partii jogurtu.
Piśmiennictwo
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Symbioza gospodarza i drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym kręgowców oraz model Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Bakterie kwasu mlekowego jako kultury starterowe: aktualny przegląd ich metabolizmu i genetyki. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. i in. Zmiany ewolucyjne szczepu jelitowego Lactobacillus reuteri podczas pasażowania seryjnego w mleku. 2019.
Czego potrzebuję do przygotowania jogurtu?
Czego potrzebuję do przygotowania jogurtu?
Aby przygotować jogurt, potrzebujesz:
- Kultur bakterii dołączonych do tego zestawu startowego
- Mleka
- Urządzenia do fermentacji, które utrzymuje zalecaną temperaturę
- (Odpowiednich składników odżywczych dla bakterii, np. inuliny)
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy również użycie termometru do sprawdzenia rzeczywistej temperatury fermentacji.
Wiele urządzeń do fermentacji nie utrzymuje dokładnie temperatury wyświetlanej na ekranie.
Prosty termometr kuchenny może pomóc potwierdzić, że podczas całego procesu fermentacji osiągana jest żądana temperatura.
Powodzenie fermentacji zależy od kilku czynników, w tym od użytego mleka, temperatury fermentacji oraz dostępności odpowiednich składników odżywczych dla bakterii.
Dołączony przewodnik zawiera szczegółowe instrukcje przygotowania i sprawdzone przepisy.
Dlaczego temperatura fermentacji jest tak ważna?
Dlaczego temperatura fermentacji jest tak ważna?
Utrzymanie prawidłowej temperatury fermentacji jest jednym z najważniejszych czynników udanego przygotowania jogurtu.
Zbyt niska temperatura może spowolnić rozwój bakterii, natomiast zbyt wysoka może zmniejszyć ich żywotność.
Wiele jogurtownic nie utrzymuje dokładnie temperatury wyświetlanej na ekranie.
Dlatego zalecamy sprawdzenie rzeczywistej temperatury za pomocą prostego termometru kuchennego.
Szczegółowe zalecenia dotyczące temperatury dla każdego zestawu startowego znajdują się w instrukcji dołączanej do każdego zamówienia.
Źródła
• Davis W. Najczęściej zadawane pytania dotyczące fermentacji i jogurtu.
• Ogólna literatura z zakresu mikrobiologii żywności dotycząca fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego.
Który jogurtownicę polecasz?
Który jogurtownicę polecasz?
Można używać każdego jogurtownicy, która potrafi utrzymać stabilną temperaturę fermentacji przez wymagany czas fermentacji.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy sprawdzenie rzeczywistej temperatury za pomocą termometru, ponieważ wiele urządzeń działa w temperaturach różniących się od wskazywanych ustawień.
Wielu klientów z powodzeniem korzysta z jogurtownic Luvele, ponieważ zapewniają one stabilną temperaturę dzięki kąpieli wodnej.
Jednak wiele innych urządzeń również sprawdza się dobrze, jeśli utrzymywana jest właściwa temperatura.
Jakiego mleka powinienem użyć?
Jakiego mleka powinienem użyć?
Wielu naszych klientów z powodzeniem przygotowuje jogurt z mleka UHT, koziego, owczego lub kokosowego.
W przypadku użycia świeżego mleka zalecamy najpierw je zagotować, aby ograniczyć liczbę naturalnie występujących bakterii, które mogą konkurować z kulturą starterową.
Przed dodaniem kultur starterowych należy odczekać, aż mleko ostygnie do temperatury 35 °C (95 °F) lub niższej.
Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej kremowy będzie zazwyczaj jogurt.
Można również użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu, ale zazwyczaj uzyska się wtedy rzadszą konsystencję.
Mleko zawierające 3,5% lub 3,8% tłuszczu na ogół wystarcza do przygotowania jogurtu o kremowej konsystencji.
Źródła
• Davis W. Super Gut. 2022.
Czy muszę stosować inulinę? Czy są jakieś alternatywy?
Czy muszę stosować inulinę? Czy są jakieś alternatywy?
Nie.
Wielu klientów z powodzeniem przygotowuje jogurt, używając wyłącznie mleka i kultur starterowych, bez dodatku inuliny.
Jeśli chcesz dodać prebiotyk, zalecamy inulinę, ponieważ jest to metoda rekomendowana przez dr. Williama Davisa i konsekwentnie zapewnia wiarygodne rezultaty.
Jeśli nie tolerujesz inuliny, możesz po prostu przygotować jogurt bez niej, pod warunkiem że mleko zawiera laktozę.
Bakterie mogą wykorzystywać laktozę, naturalnie występujący cukier mleczny, jako źródło energii podczas fermentacji.
Nie mamy wystarczającego doświadczenia z fermentacją z użyciem mleka bez laktozy bez dodatku inuliny lub innego odpowiedniego źródła węglowodanów.
W tej sytuacji fermentacja może być mniej niezawodna, ponieważ bakterie potrzebują fermentowalnych węglowodanów, aby rosnąć i się rozmnażać.
Źródła
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Dlaczego pierwsza partia nie zawsze wygląda jak jogurt?
Dlaczego pierwsza partia nie zawsze wygląda jak jogurt?
To całkowicie normalne, jeśli podczas pierwszej fermentacji nie powstanie idealny jogurt.
Niektóre pierwsze partie rozdzielają się na serwatkę i bardziej zwartą, przypominającą twaróg część, ponieważ bakterie muszą najpierw przystosować się do nowego środowiska i namnożyć, zanim będą mogły regularnie wytwarzać jogurt o stabilnej konsystencji.
Nie wyrzucaj pierwszej partii.
W razie potrzeby po prostu odlej serwatkę i użyj około dwóch łyżek zwartej części jako startera do następnej partii.
Od drugiej fermentacji kultura jest zwykle znacznie aktywniejsza i wytwarza dużo bardziej kremowy, stabilniejszy jogurt.
Takie zachowanie jest często zgłaszane przez społeczności domowych entuzjastów fermentacji i jest zgodne z naszymi własnymi doświadczeniami klientów.
Źródła
• Davis W. Rozwiązywanie problemów z jogurtem L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Czy zestaw startowy zawiera przepisy na jogurt i instrukcje?
Czy zestaw startowy zawiera przepisy na jogurt i instrukcje?
Tak.
Każdy zestaw startowy zapewnia dostęp do szczegółowego przewodnika cyfrowego zawierającego instrukcje przygotowywania jogurtu krok po kroku, przepisy na jogurt L. reuteri, zalecenia dotyczące fermentacji, praktyczne wskazówki oraz sprawdzone przepisy na domowy jogurt probiotyczny.
Przewodnik wyjaśnia cały proces fermentacji, w tym zalecane temperatury, składniki, ponowne zaszczepianie oraz rozwiązywanie problemów, aby pomóc Ci osiągnąć niezawodne rezultaty.
Dostęp można uzyskać za pomocą kodu QR dołączonego do opakowania.
Jeśli masz trudności z dostępem do przewodnika, skontaktuj się z nami pod adresem team@mygutmi.com, a wyślemy Ci bezpośredni link.
A co, jeśli mam pytania dotyczące robienia jogurtu?
A co, jeśli mam pytania dotyczące robienia jogurtu?
Jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc.
Jeśli masz pytania dotyczące przygotowywania jogurtu, fermentacji, wyboru odpowiedniej jogurtownicy, doboru najlepszego mleka, stosowania prebiotyków, takich jak inulina, ponownej fermentacji, przechowywania lub używania kultur starterowych, nasz zespół obsługi klienta z przyjemnością Ci pomoże.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz swoją pierwszą partię, czy masz już doświadczenie w robieniu domowego jogurtu, jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na Twoje pytania i pomóc Ci uzyskać najlepsze możliwe rezultaty.
Możesz skontaktować się z nami w dowolnym momencie pod adresem team@mygutmi.com.
Zazwyczaj odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Każde zamówienie obejmuje dostęp do naszego zespołu obsługi klienta, więc podczas całej przygody z przygotowywaniem jogurtu nigdy nie zostajesz sam.
Jak należy przechowywać kultury starterowe i na ile opakowanie jest ekologiczne?
Jak należy przechowywać kultury starterowe i na ile opakowanie jest ekologiczne?
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przechowuj kultury starterowe w chłodnym i suchym miejscu.
W celu optymalnego przechowywania długoterminowego zaleca się przechowywanie w lodówce.
Po wyjęciu kapsułek zawsze ponownie szczelnie zamykaj saszetkę, aby podczas przechowywania i użytkowania chronić kultury bakteryjne przed wilgocią.
Nasze kultury starterowe są dostarczane w szczelnie zamykanej saszetce wykonanej w 100% z plastiku pochodzącego z recyklingu.
Stosowanie opakowań wykonanych w 100% z plastiku pochodzącego z recyklingu pomaga zmniejszyć zapotrzebowanie na pierwotny plastik, a jednocześnie zapewnia trwałe, odporne na wilgoć opakowanie, które chroni kultury bakteryjne podczas przechowywania i transportu.
Gdzie produkowane są Państwa kultury starterowe i w jaki sposób zapewniana jest kontrola jakości?
Gdzie produkowane są Państwa kultury starterowe i w jaki sposób zapewniana jest kontrola jakości?
Nasze kultury starterowe są produkowane w certyfikowanym zgodnie z GMP zakładzie produkcyjnym specjalizującym się w kulturach bakteryjnych, zgodnie z rygorystycznymi procedurami zapewnienia jakości.
Każda partia jest monitorowana na każdym etapie produkcji i poddawana badaniom laboratoryjnym w celu potwierdzenia tożsamości, czystości, liczby żywych komórek i jakości przed dopuszczeniem do obrotu.
Przeprowadza się badania stabilności, aby potwierdzić, że deklarowana liczba CFU jest utrzymywana przez cały okres trwałości produktu, jeśli jest on przechowywany zgodnie z zaleceniami.
Gwarantuje to, że każda kultura starterowa spełnia deklarowane specyfikacje jakościowe, zanim trafi do naszych klientów.
