L. reuteri + B. coagulans + L. gasseri | SIBO | Zestaw startowy do jogurtu | Kultury starterowe | 3 startery jogurtowe
219,99 zł
Przejdź do informacji o produkcie
L. reuteri + B. coagulans + L. gasseri | SIBO | Zestaw startowy do jogurtu | Kultury starterowe | 3 startery jogurtowe
219,99 zł
Koszt wysyłki zostanie obliczony przy kasie.
Odbiór osobisty jest obecnie niedostępny
3 kultury jogurtowe • 3 szczepy bakterii • Kultury starterowe w kapsułkach • Elastyczne dawkowanie • Do 63 partii jogurtu • Szczegółowy e-book w zestawie • Wsparcie klienta w zestawie
Dlaczego klienci wybierają jogurt SIBO
Wiele osób decyduje się przygotowywać własny jogurt SIBO w domu, ponieważ chce mieć pełną kontrolę nad używanymi szczepami bakterii, wybieranymi składnikami i procesem fermentacji.
W przeciwieństwie do wielu gotowych produktów probiotycznych domowy jogurt pozwala przygotowywać świeże partie z użyciem dokładnie określonych szczepów bakterii i elastycznego dawkowania za pomocą kapsułek.
Nasz zestaw startowy łączy L. reuteri BIO5454, Bacillus coagulans MTCC 5856 i Lactobacillus gasseri BIO6369 w jednej starannie dobranej kulturze starterowej, zaprojektowanej tak, aby domowa fermentacja była prosta, niezawodna i powtarzalna.
Dlaczego warto wybrać nasze kultury starterowe?
✓ Dokładnie określone szczepy: L. reuteri BIO5454, Bacillus coagulans MTCC 5856 i L. gasseri BIO6369
✓ Elastyczne dawkowanie za pomocą kapsułek
✓ Świeży jogurt przygotowywany w domu
✓ Do 63 partii jogurtu z jednego zestawu startowego
✓ Trzy starannie dobrane szczepy bakterii
✓ Produkcja certyfikowana zgodnie ze standardami GMP
✓ Niezależne testy jakości
✓ Szczegółowy e-book z instrukcjami krok po kroku w zestawie
✓ Indywidualne wsparcie klienta zawsze, gdy potrzebujesz pomocy
Szczepy bakterii i badania naukowe
Dlaczego te trzy szczepy bakterii są szeroko badane?
L. reuteri BIO5454 jest często omawiany w literaturze naukowej jako Lost Species, ponieważ uważa się, że obecnie występuje w populacji znacznie rzadziej niż dawniej.
Bacillus coagulans MTCC 5856 jest jednym z najlepiej przebadanych szczepów bakterii tworzących przetrwalniki i był analizowany w licznych publikacjach naukowych dotyczących mikrobiomu jelitowego oraz zdrowia układu trawiennego.
Lactobacillus gasseri BIO6369 należy do najlepiej przebadanych szczepów Lactobacillus w badaniach nad mikrobiomem i był szeroko analizowany w kontekście fermentowanej żywności oraz mikrobiomu jelitowego.
Łącznie te trzy szczepy bakterii reprezentują jedne z najbardziej znanych kultur wykorzystywanych do domowej fermentacji jogurtu oraz badań nad mikrobiomem.
Obszary badań naukowych
L. reuteri BIO5454
Lost Species • Mikrobiom jelitowy • Oś jelita–mózg • Sygnalizacja oksytocynowa • Sen • Nastrój i zachowanie
Bacillus coagulans MTCC 5856
Mikrobiom jelitowy • Fizjologia trawienia • Badania nad IBS i SIBO • Probiotyki tworzące przetrwalniki • Bariera jelitowa • Układ odpornościowy
Lactobacillus gasseri BIO6369
Lost Species • Mikrobiom jelitowy • Skład ciała • Tłuszcz trzewny • Metabolizm • Bariera jelitowa • Fermentowana żywność
Co obejmuje zestaw?
Zestaw startowy zawiera 3 oddzielne startery jogurtowe.
Każdy starter zawiera:
• 4 kapsułki Lactobacillus reuteri BIO5454 (5 miliardów CFU w jednej kapsułce)
• 2 kapsułki Bacillus coagulans MTCC 5856 (4 miliardy CFU w jednej kapsułce)
• 1 kapsułkę Lactobacillus gasseri BIO6369 (12 miliardów CFU w jednej kapsułce)
Łącznie 7 kapsułek w jednym starterze.
Pełny zestaw zawiera:
• 12 kapsułek Lactobacillus reuteri
• 6 kapsułek Bacillus coagulans
• 3 kapsułki Lactobacillus gasseri
Łącznie 21 kapsułek.
Elastyczne dawkowanie i przygotowanie
Elastyczne dawkowanie
Zakultury starterowe są dostarczane w postaci kapsułek.
Dzięki temu możesz wybrać, ile kapsułek chcesz użyć do każdej partii jogurtu.
Każdy starter zawiera zalecaną kombinację wszystkich trzech szczepów, potrzebną do przygotowania jednej partii jogurtu.
Temperatura fermentacji
Ustaw temperaturę fermentacji na 41 °C (106 °F) i fermentuj przez 36 godzin.
Utrzymanie prawidłowej temperatury przez cały proces fermentacji jest jednym z najważniejszych czynników decydujących o pomyślnym przygotowaniu jogurtu.
Informacje o odmianie i produkcie
Lactobacillus reuteri
Informacje o szczepie
Szczep: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Ilość w kapsułce: 5 × 10⁹ jtk
Pozostałe składniki: guma akacjowa
Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans)
Informacje o szczepie
Szczep: MTCC 5856
Ilość w kapsułce: 4 × 10⁹ jtk
Pozostałe składniki: guma akacjowa, mąka z białego ryżu
Lactobacillus gasseri
Informacje o szczepie
Szczep: BIO6369 (CNCM I-5076)
Ilość w kapsułce: 12 × 10⁹ jtk
Pozostałe składniki: guma akacjowa
Często zadawane pytania (FAQ)
Ile partii jogurtu mogę przygotować z jednej porcji zakwasu?
Ile partii jogurtu mogę przygotować z jednej porcji zakwasu?
Każdy starter przygotowuje jedną początkową partię jogurtu.
Gotowy jogurt można następnie wykorzystać jako starter do przygotowania kolejnych partii.
Dr William Davis zaleca rozpoczęcie od świeżych kapsułek po około 20 ponownych hodowlach.
Chociaż żadne badanie naukowe nie określiło maksymalnej liczby ponownych hodowli domowego jogurtu L. reuteri, badania z zakresu mikrobiologii żywności wskazują, że wielokrotne namnażanie kultur bakterii może z czasem prowadzić do dryfu genetycznego, selekcji subpopulacji, zanieczyszczenia oraz zmian w przebiegu fermentacji.
Oznacza to, że jeden starter może posłużyć do przygotowania maksymalnie 21 partii jogurtu, dzięki czemu jeden zestaw starterów może posłużyć do przygotowania maksymalnie 63 partii jogurtu.
Piśmiennictwo
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Symbioza gospodarza i drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym kręgowców oraz model Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Bakterie kwasu mlekowego jako kultury starterowe: aktualny przegląd ich metabolizmu i genetyki. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. i in. Zmiany ewolucyjne szczepu jelitowego Lactobacillus reuteri podczas pasażowania seryjnego w mleku. 2019.
Czego potrzebuję do przygotowania jogurtu?
Czego potrzebuję do przygotowania jogurtu?
Aby przygotować jogurt, potrzebujesz:
- Kultur bakterii dołączonych do tego zestawu startowego
- Mleka
- Urządzenia do fermentacji, które utrzymuje zalecaną temperaturę
- (Odpowiednich składników odżywczych dla bakterii, np. inuliny)
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy również użycie termometru do sprawdzenia rzeczywistej temperatury fermentacji.
Wiele urządzeń do fermentacji nie utrzymuje dokładnie temperatury wyświetlanej na ekranie.
Prosty termometr kuchenny może pomóc potwierdzić, że podczas całego procesu fermentacji osiągana jest żądana temperatura.
Powodzenie fermentacji zależy od kilku czynników, w tym od użytego mleka, temperatury fermentacji oraz dostępności odpowiednich składników odżywczych dla bakterii.
Dołączony przewodnik zawiera szczegółowe instrukcje przygotowania i sprawdzone przepisy.
Dlaczego temperatura fermentacji jest tak ważna?
Dlaczego temperatura fermentacji jest tak ważna?
Utrzymanie prawidłowej temperatury fermentacji jest jednym z najważniejszych czynników udanego przygotowania jogurtu.
Zbyt niska temperatura może spowolnić rozwój bakterii, natomiast zbyt wysoka może zmniejszyć ich żywotność.
Wiele jogurtownic nie utrzymuje dokładnie temperatury wyświetlanej na ekranie.
Dlatego zalecamy sprawdzenie rzeczywistej temperatury za pomocą prostego termometru kuchennego.
Szczegółowe zalecenia dotyczące temperatury dla każdego zestawu startowego znajdują się w instrukcji dołączanej do każdego zamówienia.
Źródła
• Davis W. Najczęściej zadawane pytania dotyczące fermentacji i jogurtu.
• Ogólna literatura z zakresu mikrobiologii żywności dotycząca fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego.
Który jogurtownicę polecasz?
Który jogurtownicę polecasz?
Można używać każdego jogurtownicy, która potrafi utrzymać stabilną temperaturę fermentacji przez wymagany czas fermentacji.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy sprawdzenie rzeczywistej temperatury za pomocą termometru, ponieważ wiele urządzeń działa w temperaturach różniących się od wskazywanych ustawień.
Wielu klientów z powodzeniem korzysta z jogurtownic Luvele, ponieważ zapewniają one stabilną temperaturę dzięki kąpieli wodnej.
Jednak wiele innych urządzeń również sprawdza się dobrze, jeśli utrzymywana jest właściwa temperatura.
Jakiego mleka powinienem użyć?
Jakiego mleka powinienem użyć?
Wielu naszych klientów z powodzeniem przygotowuje jogurt z mleka UHT, koziego, owczego lub kokosowego.
W przypadku użycia świeżego mleka zalecamy najpierw je zagotować, aby ograniczyć liczbę naturalnie występujących bakterii, które mogą konkurować z kulturą starterową.
Przed dodaniem kultur starterowych należy odczekać, aż mleko ostygnie do temperatury 35 °C (95 °F) lub niższej.
Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej kremowy będzie zazwyczaj jogurt.
Można również użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu, ale zazwyczaj uzyska się wtedy rzadszą konsystencję.
Mleko zawierające 3,5% lub 3,8% tłuszczu na ogół wystarcza do przygotowania jogurtu o kremowej konsystencji.
Źródła
• Davis W. Super Gut. 2022.
Czy muszę stosować inulinę? Czy są jakieś alternatywy?
Czy muszę stosować inulinę? Czy są jakieś alternatywy?
Nie.
Wielu klientów z powodzeniem przygotowuje jogurt, używając wyłącznie mleka i kultur starterowych, bez dodatku inuliny.
Jeśli chcesz dodać prebiotyk, zalecamy inulinę, ponieważ jest to metoda rekomendowana przez dr. Williama Davisa i konsekwentnie zapewnia wiarygodne rezultaty.
Jeśli nie tolerujesz inuliny, możesz po prostu przygotować jogurt bez niej, pod warunkiem że mleko zawiera laktozę.
Bakterie mogą wykorzystywać laktozę, naturalnie występujący cukier mleczny, jako źródło energii podczas fermentacji.
Nie mamy wystarczającego doświadczenia z fermentacją z użyciem mleka bez laktozy bez dodatku inuliny lub innego odpowiedniego źródła węglowodanów.
W tej sytuacji fermentacja może być mniej niezawodna, ponieważ bakterie potrzebują fermentowalnych węglowodanów, aby rosnąć i się rozmnażać.
Źródła
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Dlaczego pierwsza partia nie zawsze wygląda jak jogurt?
Dlaczego pierwsza partia nie zawsze wygląda jak jogurt?
To całkowicie normalne, jeśli podczas pierwszej fermentacji nie powstanie idealny jogurt.
Niektóre pierwsze partie rozdzielają się na serwatkę i bardziej zwartą, przypominającą twaróg część, ponieważ bakterie muszą najpierw przystosować się do nowego środowiska i namnożyć, zanim będą mogły regularnie wytwarzać jogurt o stabilnej konsystencji.
Nie wyrzucaj pierwszej partii.
W razie potrzeby po prostu odlej serwatkę i użyj około dwóch łyżek zwartej części jako startera do następnej partii.
Od drugiej fermentacji kultura jest zwykle znacznie aktywniejsza i wytwarza dużo bardziej kremowy, stabilniejszy jogurt.
Takie zachowanie jest często zgłaszane przez społeczności domowych entuzjastów fermentacji i jest zgodne z naszymi własnymi doświadczeniami klientów.
Źródła
• Davis W. Rozwiązywanie problemów z jogurtem L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Czy zestaw startowy zawiera przepisy na jogurt i instrukcje?
Czy zestaw startowy zawiera przepisy na jogurt i instrukcje?
Tak.
Każdy zestaw startowy zapewnia dostęp do szczegółowego przewodnika cyfrowego zawierającego instrukcje przygotowywania jogurtu krok po kroku, przepisy na jogurt L. reuteri, zalecenia dotyczące fermentacji, praktyczne wskazówki oraz sprawdzone przepisy na domowy jogurt probiotyczny.
Przewodnik wyjaśnia cały proces fermentacji, w tym zalecane temperatury, składniki, ponowne zaszczepianie oraz rozwiązywanie problemów, aby pomóc Ci osiągnąć niezawodne rezultaty.
Dostęp można uzyskać za pomocą kodu QR dołączonego do opakowania.
Jeśli masz trudności z dostępem do przewodnika, skontaktuj się z nami pod adresem team@mygutmi.com, a wyślemy Ci bezpośredni link.
A co, jeśli mam pytania dotyczące robienia jogurtu?
A co, jeśli mam pytania dotyczące robienia jogurtu?
Jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc.
Jeśli masz pytania dotyczące przygotowywania jogurtu, fermentacji, wyboru odpowiedniej jogurtownicy, doboru najlepszego mleka, stosowania prebiotyków, takich jak inulina, ponownej fermentacji, przechowywania lub używania kultur starterowych, nasz zespół obsługi klienta z przyjemnością Ci pomoże.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz swoją pierwszą partię, czy masz już doświadczenie w robieniu domowego jogurtu, jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na Twoje pytania i pomóc Ci uzyskać najlepsze możliwe rezultaty.
Możesz skontaktować się z nami w dowolnym momencie pod adresem team@mygutmi.com.
Zazwyczaj odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Każde zamówienie obejmuje dostęp do naszego zespołu obsługi klienta, więc podczas całej przygody z przygotowywaniem jogurtu nigdy nie zostajesz sam.
Jak należy przechowywać kultury starterowe i na ile opakowanie jest ekologiczne?
Jak należy przechowywać kultury starterowe i na ile opakowanie jest ekologiczne?
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przechowuj kultury starterowe w chłodnym i suchym miejscu.
W celu optymalnego przechowywania długoterminowego zaleca się przechowywanie w lodówce.
Po wyjęciu kapsułek zawsze ponownie szczelnie zamykaj saszetkę, aby podczas przechowywania i użytkowania chronić kultury bakteryjne przed wilgocią.
Nasze kultury starterowe są dostarczane w szczelnie zamykanej saszetce wykonanej w 100% z plastiku pochodzącego z recyklingu.
Stosowanie opakowań wykonanych w 100% z plastiku pochodzącego z recyklingu pomaga zmniejszyć zapotrzebowanie na pierwotny plastik, a jednocześnie zapewnia trwałe, odporne na wilgoć opakowanie, które chroni kultury bakteryjne podczas przechowywania i transportu.
Gdzie produkowane są Państwa kultury starterowe i w jaki sposób zapewniana jest kontrola jakości?
Gdzie produkowane są Państwa kultury starterowe i w jaki sposób zapewniana jest kontrola jakości?
Nasze kultury starterowe są produkowane w certyfikowanym zgodnie z GMP zakładzie produkcyjnym specjalizującym się w kulturach bakteryjnych, zgodnie z rygorystycznymi procedurami zapewnienia jakości.
Każda partia jest monitorowana na każdym etapie produkcji i poddawana badaniom laboratoryjnym w celu potwierdzenia tożsamości, czystości, liczby żywych komórek i jakości przed dopuszczeniem do obrotu.
Przeprowadza się badania stabilności, aby potwierdzić, że deklarowana liczba CFU jest utrzymywana przez cały okres trwałości produktu, jeśli jest on przechowywany zgodnie z zaleceniami.
Gwarantuje to, że każda kultura starterowa spełnia deklarowane specyfikacje jakościowe, zanim trafi do naszych klientów.
